“快，趁热吃！”这句话是不是你餐桌上最常听到的关心？一碗热气腾腾的汤面，一锅咕嘟冒泡的火锅，仿佛只有滚烫的温度，才能带来最极致的满足感。然而，就在我们追求这口“热乎劲儿”的时候，一个健康隐患可能正悄悄埋下。最近，央视一则#长期吃烫食易得食管癌#的提醒冲上热搜，给所有“无烫不欢”的朋友敲响了警钟。
医生在视频中明确指出，超过65℃的食物，已经被世界卫生组织下属的国际癌症研究机构列为2A类致癌物。什么意思呢？就是说，有充分的证据表明它对动物致癌，对人类致癌的可能性也很高。我们的食管内膜其实非常娇嫩，耐受温度大约在40℃-50℃。当你把滚烫的食物或茶水送入口中，那一瞬间的“过瘾”，对食管黏膜来说，无异于一次“烫伤”。
偶尔一次，黏膜还能自我修复。可怕就可怕在“长期”二字。想象一下，日复一日，你的食管黏膜反复经历着“烫伤-修复-再烫伤”的循环，就像皮肤反复被灼伤会留疤、会病变一样，食管细胞在这样长期的刺激下，发生异常增生甚至癌变的风险就会显著增加。这可不是危言耸听，食管癌的发病，与这种不良饮食习惯有着密切的关联。
那么，不小心被烫到了该怎么办？视频里也给出了关键一招：立即喝点凉白开或牛奶。这可不是为了解馋，而是为了快速降低食管内的局部温度，减轻烫伤程度，相当于给“受伤”的黏膜做一次紧急冷却处理。当然，这只是事后的补救，最重要的还是防患于未然。
改变习惯，其实就藏在几个小细节里。下次吃饭，别急着动筷，先用嘴唇或舌尖试探一下温度；喝热茶热汤时，多吹几口气，耐心等一等；吃火锅麻辣烫，把食物从锅里捞出来后，在调料碟里晾一晾。所谓“心急吃不了热豆腐”，现在看来，更是“心急伤身”。我们的身体经不起日积月累的“温柔烫伤”。
健康无小事，很多时候疾病就是由这些我们习以为常、不以为意的习惯慢慢累积而成的。从今天起，学会对过烫的食物“冷处理”，不仅是爱护自己的食管，更是为长远的健康投资。你身边有没有特别爱吃烫食的家人朋友？快把这篇文章转给他们看看吧！
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